Le tryptophane est une substance nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme, mais celui-ci n'en produit pas. Comme les acides aminés, il permet de synthétiser des protéines dont nous avons besoin. Il libère aussi la fameuse « hormone du plaisir » et joue un rôle dans la régulation de l'appétit, de la sexualité, de l'anxiété, etc.
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